陈皮小米粥

炎炎夏日的天人相应 

中医认为，人与自然具有相通、相应的关系，不论四时气候还是地理环境，个中变化都会对人体产生影响。岭南夏日的最大气象特点便是炎热潮湿，让人不适的高温，一方面能抑制胃的运动机能，使之较寒冷时明显减少蠕动；同时还能抑制胃腺、肠腺和胰腺的活动和分泌，让人食欲减退，消化功能下降。

今日推荐

番茄鱼丸汤

材料：

淡水鱼1条（桂鱼或鲈鱼），番茄3个，黄豆100克，生姜5片，香菜、胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

（1）先将鱼起肉，把鱼肉做成肉丸备用（或直接在市场上买鲜鱼丸）；将番茄放温水中浸泡2～3分钟，待皮松软后去皮，切成块备用。

（2）热油起锅，下生姜把鱼骨煎香，再加入适量开水与黄豆一起熬成浓汤，约30分钟后，去掉汤渣（防止有鱼刺）。（如系鲜鱼丸，则省略该步骤）。

（3）往浓汤中依次放入番茄、鱼丸、胡椒粉，煮5～10分钟（如是鱼丸煮的时间延长），加香菜调味即可。

专家点评：

用鱼骨黄豆煮高汤，味道鲜爽而不腻，加上酸甜生津的番茄，佐以生姜和中辟腥，成就一锅鲜香健康的美味，唤醒味蕾，一扫夏日的烦恼。尤其适合于喜欢清淡饮食、追求食材新鲜的人士，同时也是一家大小的开胃醒脾汤品。

夏季食欲下降？这两款食材的碰撞，不仅美味难挡，还能健胃消食、补铁补血～

菠萝炒牛肉

材料：

菠萝肉150克，牛柳400克，料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉适量，盐水1碗。

做法：

1.菠萝切小块，放入盐水中泡5-10分钟。

2.牛柳切片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉混合腌制15分钟。

3.先把牛柳放入锅内炒熟，然后放入菠萝，调入蚝油收汁即可。

专家点评：

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、促进生长发育特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。菠萝具有健胃消食、补脾止泻的功效，其果汁能有效地酸解脂肪，有一定的减肥作用，而且酸酸甜甜，能改善夏季食欲下降的问题，适合一家大小食用。