城市站点
> 咸蛋丝瓜鱼滑汤
详细内容

咸蛋丝瓜鱼滑汤

时间:2022-06-14     人气:981     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:夏日炎炎,熬一碗时令祛湿养生靓汤吧~......

丝瓜 

端午过后,天气慢慢炎热起来,又到了各类瓜果大量上市的时节,清甜多汁的瓜果,正是缓解夏日暑热之气的理想食物。

丝瓜作为夏季的时令瓜果之一,其肉质鲜嫩,味道清甜,深受大众喜爱,常出现在百姓的餐桌上。丝瓜很多人都吃过,然而,老广们眼中的丝瓜,跟其他人眼中的丝瓜,也许不是同一个概念。

丝瓜来源于葫芦科丝瓜属攀援草本植物的鲜嫩果实,又名天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、胜瓜、水瓜等。丝瓜分为无棱丝瓜和有棱丝瓜两种,无棱丝瓜呈短圆柱形,表皮浅绿色,密披细绒毛,表面粗糙并有数条微凹陷的纵沟;有棱丝瓜呈长棒形,表皮深绿色而质硬,有皱纹,无绒毛,并有7-9条突出的棱。老广们一般把无棱丝瓜叫做水瓜,把有棱丝瓜叫做丝瓜或者圣瓜,以区分两种丝瓜。而在两广以外地区,人们所指的丝瓜,则默认为水瓜。

正因如此,也曾闹出这样笑话:老广们到外省出差旅游,在餐馆里点了个丝瓜炒肉片,结果上来的菜却是水瓜炒肉片,货不对板,让老广们哭笑不得。

为了避免混淆,于是人们又把有棱丝瓜称为粤丝瓜,以区分两个品种。

今日推荐

咸蛋丝瓜鱼滑汤

材料

丝瓜个,鲜黄豆100,咸鸭蛋个,鱼滑200,生姜15 ,即食玉米片适量

做法:

1、丝瓜洗净去皮切块,生姜去皮、切片、拍碎后,放入锅中与鲜黄豆同煮约半小时,咸蛋煮熟去外壳切粒,鱼滑捏做小球状。

2、待黄豆煮熟后,向锅中放入鱼滑、丝瓜后再煮约10 分钟,最后放入咸蛋粒稍煮,调味即可。

专家点评:

今天是二十四节气中的芒种。芒种又名“忙种”,是仲夏时节的开端,此时我国南北气温都会快速上升,南方强降雨增多,北方雷雨也会变得频繁起来。

炎热潮热的气象特点,让体感温度“暴增”,常容易郁遏人体阳气升发,使人们易于感受湿邪,诱发皮肤瘙痒,大便黏腻,小便黄短,胃欠佳,口咽干苦,肢体困重,精神疲惫等不适。

丝瓜,《随息居饮食谱》载:“ 甘凉,清热解毒,安胎行乳,调营补阳,通络杀虫,理疝消肿,化痰。嫩者为肴,宜荤宜素。人们以丝瓜的鲜嫩果实为肴,能清利湿热、生津止渴,搭配能敛降虚火的咸鸭蛋,补中、开胃、增鲜的黄豆与鱼滑,佐以生姜辟腥和中,熬一碗时令祛湿养生靓汤,能缓解上述常见夏日不适,适合大众应对夏日不适,湿热、痰湿体质者尤宜。

贴士

适量加入即食玉米片能增加香脆风味,丰富的口感促进儿童食欲;对海鲜过敏者慎食。

(声明: 网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。 )
分享