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冬瓜黑鱼羹

时间:2022-06-17     人气:827     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:补脾祛湿两不误,有眼袋困扰朋友的福音......

冬瓜黑鱼羹

材料:

冬瓜500克,黑鱼1小条(约600-700克),红枣3-5个,生姜数片,葱白10克,食盐、花生油适量。(3-4人份)

法:

1)黑鱼稍冲洗去内脏,然后用开水烫洗一下粘液,再用清水冲洗干净。另起炒锅,热锅下少许油,两面稍煎各1分钟,再加入热水至锅中,后放入生姜片同煎,煎至汤色奶白,撇去浮沫和浮油,转入汤煲中。

2)冬瓜洗净切块,保留冬瓜皮,红枣稍冲洗,可去红枣核。鱼汤中加入冬瓜、红枣同煮,大火煮开后转小火,煮约40分钟。

3)最后加入葱白稍煮,调味即可。

专家点评:

原方当中没有红枣和生姜,但是加生姜可以去腥味,也可以中和冬瓜的寒凉之性。红枣可以补益气血,会更适合体质偏虚的人群。

眼睑是反映脾土之气的,故脾虚者常见眼袋明显。如果损伤肾精,还会出现黑眼圈。这个汤可以边补脾胃,边去水湿,还可以补气血,真的是非常适合脾虚而有眼袋的人群食用。

小贴士:

冬瓜不去皮,去水能力会更强。

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